АХТЫНСКИЙ РАЙОН, 15 октября – РИА «Дагестан». В ходе плановой проверки кафе «Родник» в селе Хрюг Ахтынского района специалисты территориального отдела Роспотребнадзора Дагестана выявили ряд нарушений требований санитарного законодательства.
В частности, планировка помещений не обеспечивала последовательность технологических процессов, что приводит к пересечению потоков сырого сырья, полуфабрикатов и готовых блюд, а также чистой и использованной посуды. Кроме того, на объекте общепита не хватало моечных ванн, производственных столов, а разделочный инвентарь не имел маркировки.
Система производственного контроля на предприятии не внедрена и не проводится. Продукция и сырье принимались без товаросопроводительных документов. Ежедневный осмотр сотрудников на наличие гнойничковых и инфекционных заболеваний не проводился, сведения о прохождении сотрудниками медосмотров отсутствуют.
Также не велись ежедневный контроль и регистрация температурного режима в холодильниках и складах. Помещения не оборудованы отдельной системой приточно-вытяжной вентиляции, а дезинфекция, дезинсекция и дератизация не организованы.
Материалы дела были направлены в суд. По материалам Роспотребнадзора деятельность объекта была приостановлена на 60 суток. За это время предприниматель должен полностью устранить все выявленные нарушения.
